Троицкий мост кафе спб – вкусные блюда для вегетарианцев недорого - JEKATERINBURG.RU

Троицкий мост кафе спб – вкусные блюда для вегетарианцев недорого

Троицкий мост отзывы

Кафе Троицкий мост отзывы

Насчет кухни сказать ничего не могу, разве что салаты в холодильнике стоят все открытые. Персонал не самый приветливый. Зашли просто чаю попить брусничного. Честно, как будто добавили в воду одну ягодку, потому что настолько разбавленный чай я еще нигде не пил.

Вкусный суп из брокколи и зелёная обстановка мне понравились! Хорошо когда мясо не хотите есть)

Вегетарианское кафе, очень вкусные блюда. Вегетарианский салат «Оливье», цена за 100 грамм — 95 рублей (для понимания стоимости блюд). Вкусный фасолевый суп!
Есть бизнес — ланч, стоимостью 299 рублей.

Вот заходишь сразу и не поймёшь, что ты в раю. Без мяса. Огромный выбор вегетарианских блюд. Будьте аккуратны! Если заходить к вечеру, то чего-то может и не быть, поскольку более расторопные любители овощей добежали сюда быстрее! Отвар из шиповника, плов с грибами и салат с фасолью и грецким орехом — моя любовь. Пробуйте.

Еда вкусная. Женщина на кассе удивительный человек, не чувствующий границ приличия. То что Вы работаете в вегетарианском кафе, не делает Вас выше остальных и не позволяет подобным образом общаться с посетителями. То что Вы, по всей видимости, принимаете за непринужденность, ощущается просто как невежество. Мало кого интересует мнение кассира и персоне клиента, мне казалось это очевидным. Видимо ошибался.

Вполне приятное место для вегетарианцев и веганов. Широкий ассортимент блюд. Качество еды не всегда хорошее, салат может быть не вкусным, или первое. Цены средние. Например ланч 300р.

Отвратительно, очередной пример «как делать деньги на вегетарианцах». Это не кафе, а столовка с кафешными ценами. Забегаловка — самообслуживания, со столовскими подносами. Вся идея это интерьер и еда без мяса. Еда не вкусная, обычная столовая, порции маленькие, вес блюд не указан. Обслуживание на нуле — ни здравствуйте, ни до свидания из трёх человек на кассе, меню нет — разглядывайте что там на стенах написано. Не ведитесь на красивый интерьер позолоченных статуй, табличек намасте и слонов — это всё замануха, по факту заведение отстой. Возможно стоило бы взять пример с настоящих кафе или переименовать заведение в «Столовая без мяса».

Очень атмосферное место. Зашла с подругой попить согревающий чай с десертом. Была в восторге! Десерты не только очень аппетитно выглядят, но и на вкус просто потрясающие! Это очевидно то место, куда хочется возвращаться снова и снова, что и вам советую!

Добрый день! Место мне очень нравится и интерьер очень подходящий, но персонал девушка в очках это просто что-то не вероятное мой совет смените персонал, такими темпами как она обслуживает людей к вам много людей перестанет ходить: (а это очень печально. Я часто к вам хочу заказываю поесть и чтоб читаю книги смотрю на людей и то как работает эта женщина это очень сети негатив. С уважением Михаил!

Приятная обстановка и сотрудники. Много-много растений и часть из них — настоящие. Что мне не понравилось: маленькое помещение, специфическая кухня — на мой вкус, в блюдах чересчур много масла/жиров. Я ела фалафель и драники.

Рай для вегетарианцев. Сытно, вкусно. Интерьер настраивает на встречу с индийской культурой, но музыка не дополняет. К кухне претензий нет. Салат- бар свежайший и очень разнообразный. Вкусные котлеты капустные)
Приятно посидеть, кондиционер, нет кухонных запахов. Словом, место хорошее!

Отличное вегетарианское кафе. Есть всякое сыроедческое. Нам не надо, но мало ли кому важно

Вкусная и свежая вегетарианская еда, для веганов тоже много вкусного! Одно из любимых мест!

Встречала нас хамоватая тетка столовского типа, еда тоже больше на столовскую похожа но по ресторанным ценам. От места было ощущение что все, кто там работают страдают от того что приходится готовить без мяса

Впервые побывала в вегатерианском кафе и черт меня дернул попробовать графские развалины. Запомните: никогда не ешьте вегатерианские графские развалины. А интерьер неплохой

Скромный выбор блюд. По ощущениям, что не торопятся. Цены относительно других вегат-х кафе ниже.

Как то раз здесь решил пообедать для разнообразия.
Понял, что вегетарианская еда — это не мое!
Но обстановка уютная.

Это место я помню с начала девяностых когда сюда ходили еще кришнаиты и долго молились перед тем как бы съесть горстку риса окрашенного куркумой сейчас здесь всё изменилось но всё равно приятно бывает сюда зайти

Что вегетарианцу — хорошо, то вегану — смерть! Не нужно обманывать, что есть веганские блюда! Мы наивно верим! Пришел, увидел, не поел! Веган — СТОП! Там еды НЕТ! P. S. Очень прошу Вас начните кормить веганов и сыроедов! Мы тоже люди! Спасибо! XD

Место совершенно не соответствует названию! Ждёшь заурядную столовую, а вместо этого попадаешь в окружении Вишну и Ганеши, приятной музыки и вегетарианского меню, при сохранении демократичности и непритязательности атмосферы. Отличный сюрприз! За скромным фасадом прекрасное наполнение.

«Ни рыбы, ни мяса» — 10 лучших ресторанов Санкт-Петербурга для веганов

Вегетарианство – это модное слово ворвалось в культуру 90-х и поделило огорошенных падением советской кухни россиян на две группы. Первые ратовали за здоровый образ жизни, строящийся на принципе: «откажись от мяса – и будет тебе рай!». Вторые лениво посмеивались, жуя кусок хорошего стейка. Но вдруг на смену заезженному слову «вегетарианец» пришло новое, короткое и милое «веган». Итак, кто они – эти адепты?

Веганство – это подгруппа в течении вегетарианцев. Люди, придерживающиеся данной жизненной позиции, отказываются от употребления в пищу и, вообще, в быту продуктов животного происхождения. В основном причиной этому служат этические соображения.

То есть, для того, чтобы называться веганом, недостаточно отказаться от мяса, нужно еще и не употреблять в пищу рыбу, яйца, молоко, сливочное масло. Необходимо осторожно относиться к тому, чем ты пользуешься, что носишь, чем моешь голову и тело, и так далее. Но мы не будем далее углубляться в дебри философии веганства. Мы подготовили сюрприз: топ-10 ресторанов и кафе Санкт-Петербурга, где веганы могут со спокойной совестью вкушать лучшие блюда и отдыхать.

Вегетарианский ресторан «Кафе «Ботаника» (ул. Пестеля, 7)

В свое время этот ресторан стал одним из первых, в котором подавали только блюда без мяса. Теперь меню значительно расширено, представляя позиции для веганов и сыроедов. Здесь можно заказать шаурму, отведать оливье. Но не ждите, что в их составе попадется хоть кусочек «животинки». В интерьере использованы исключительно натуральные материалы, преобладает дерево, ротанг и зелень.

Стрит-фуд-бар «Бекицер» (ул. Рубинштейна, 40/11)

Магическим образом веганство и иудаизм пересекаются. Действительно, кошерная пища во многом содержит растительные ингредиенты. И хотя в меню «Бецикер» имеются блюда на мясной основе, все равно можно найти множество позиций, отвечающим нормам не-насилия над животными. Например, знаменитый коктейль с зеленым перцем. Или вегетарианский хумус и фалафель. Здесь также всегда оживленно, а вот заказать столик следует заранее. Иначе вечером трудно найти место.

Читайте также  Интересные факты о санкт-петербурге, мифы и легенды

Вегетарианское кафе «Прекрасная Зеленая» (ул. Моховая, 41)

Еще пять лет назад это кафе причисляло себя по-скромному к местам вегетарианской кухни. Сегодня меню строго пересмотрено: исключены позиции, содержащие рыбу и яйца. Кажется ли это скучным? Напротив: в меню «Прекрасная Зеленая» предложены многие направления кухонь, в том числе кавказской, аюрведической, средиземноморской. Большой выбор полезных смузи, ласси, сортов чая. Алкоголь в меню не представлен, а также запрещается курить внутри. Такой вот оазис здоровья в сердце Петербурга.

Кафе «На Парах» (Невский проспект, д. 74-76; 7-я линия ВО, 24)

Легкое и уютное заведение, где можно полакомиться здоровой пищей. Его концептуальной особенностью является «полезный» подход к гастрономии – это приготовление всех блюд исключительно на пару без зажаривания или запекания, а также без применения жиров и масел. Среди них встречаются также блюда мясной и рыбной кухни. Меню радует гостей возможностью выбора блюд практически на любой вкус! Аккомпанируют блюдам вкусные свежие коктейли и мятный чай.

Вегетарианское Кафе «Рада & K.» (ул. Гороховая, 46)

Одно из немногих заведений, где и шеф-повар, и весь персонал строго исповедуют вегетарианство (а многие, в том числе, веганство). К кухне и выбору продуктов здесь также относятся с большой ответственностью. В меню обильно представлены блюда Востока и индийской кухни. Хлеб и десерты без яиц и молока готовят здесь также самостоятельно. В меню внимательно выбирайте позиции со знаком Vegan.

Сеть кафе «Троицкий мост»

Уникальная во всем Санкт-Петербурге сеть вегетарианских заведений. 4 кафе расположены в разных местах города. Среди наиболее заметных позиций в меню – лазанья без мяса, чечевица с овощами, фаршированные грибами кабачки. Кстати, здесь весьма посильные цены даже для студентов, ведь средний чек выходит всего в 250-300 рублей на персону. Однако и от интерьера не стоит ожидать излишеств!

4 кафе «Укроп»

Кафе с «зеленым» названием славится несколькими положительными сторонами. Во-первых, своим молодым владельцем Никитой, который постоянно появляется в «тусовке» вегетарианцев. Во-вторых, кашей с арахисовой пастой, судя по отзывам на TripAdvisor, покорившей многих посетителей. А также другими вкусными и необычными десертами. И здесь наливают вино!

  • Буфет на 1-м этаже и Веганское кафе на 2-м этаже на Марата, 23; ст. м. «Владимирская», «Достоевская», «Маяковская»
  • Кафе с «летом» внутри на Восстания, 47; ст. м. «Чернышевская», «Площадь Восстания», «Маяковская»
  • Веганское кафе на М. Конюшенной, 14; ст. м. «Невский Проспект», «Гостиный Двор», «Адмиралтейская»
  • Веганское меню на 7-ой линии В.О., 30; ст. м. «Василеостровская», «Спортивная», «Адмиралтейская»
  • Работают все кафе: ежедневно, 12:00 — 21:00

Вегетарианское Ведическое кафе «Гауранга» (Лиговский пр., 17)

В этом рейтинге обязательно должен быть ресторан ведической кухни. Все рецепты строго соответствуют философии веганства. В малахитовых залах «Гауранги», под звуки умиротворяющей гималайской музыки, можно отведать щи из свежей капусты (всего 130 рублей за порцию), а также ведическое мороженное и оливье с соевой колбасой. Сам директор кафе Александр с готовностью идет навстречу тем, кто хочет придерживаться веганства, и готов составить индивидуальную диету.

Вегетарианское кафе Ауровилль (ул. Радищева 5)

Это не просто кафе с индийской кухней, но и арт-пространство. Некоторые блюда, например, тхали можно составить самостоятельно. Посетителей здесь более, чем достаточно, поэтому посетить кафе следует утром или после обеда. Из лучших блюд: суп из тыквы, печеная самоса с яблоками и корицей, напиток «Ласси» и другие шедевры, которые могут предложить повара-индийцы.

Grand Cafe FRIDA — Вегетарианское Веганское кафе «Фрида» (ул. Чайковского, 57)

Интерьерное пространство вегетарианского и веганского кафе «Grand Cafe FRIDA» посвящено творчеству мексиканской художницы, известной написанием автопортретов, Фриды Кало. Парадокс сотоит в том, что она вегетарианкой не была. По всей видимости, владельцы кафе «Фрида», которые, к тому же, являются владельцами вегетарианских кофеен «Чайный дом» и «Кашмир», приходятся большими поклонниками вышеназванной художницы автопортретистки. На стенах заведения много ее картин. Меню состоит из восточных блюд, которые готовят только индийские повара. Концепцией вегетарианского гранд-кафе является приятный отдых за любимыми блюдами, а также за чашечкой кофе или чая, которых здесь насчитывают свыше 50 сортов. Предусмотрены блюда навынос: сэндвичи и буррито. Единственное, что может прийтись не по душе адептам абсолютно здорового образа жизни, так это то, что посетителям предлагают кальяны со всевозможными видами табака, некурящего зала здесь нет.

«Ни рыбы, ни мяса» — 10 лучших ресторанов Санкт-Петербурга для веганов

Вегетарианство – это модное слово ворвалось в культуру 90-х и поделило огорошенных падением советской кухни россиян на две группы. Первые ратовали за здоровый образ жизни, строящийся на принципе: «откажись от мяса – и будет тебе рай!». Вторые лениво посмеивались, жуя кусок хорошего стейка. Но вдруг на смену заезженному слову «вегетарианец» пришло новое, короткое и милое «веган». Итак, кто они – эти адепты?

Веганство – это подгруппа в течении вегетарианцев. Люди, придерживающиеся данной жизненной позиции, отказываются от употребления в пищу и, вообще, в быту продуктов животного происхождения. В основном причиной этому служат этические соображения.

То есть, для того, чтобы называться веганом, недостаточно отказаться от мяса, нужно еще и не употреблять в пищу рыбу, яйца, молоко, сливочное масло. Необходимо осторожно относиться к тому, чем ты пользуешься, что носишь, чем моешь голову и тело, и так далее. Но мы не будем далее углубляться в дебри философии веганства. Мы подготовили сюрприз: топ-10 ресторанов и кафе Санкт-Петербурга, где веганы могут со спокойной совестью вкушать лучшие блюда и отдыхать.

Вегетарианский ресторан «Кафе «Ботаника» (ул. Пестеля, 7)

В свое время этот ресторан стал одним из первых, в котором подавали только блюда без мяса. Теперь меню значительно расширено, представляя позиции для веганов и сыроедов. Здесь можно заказать шаурму, отведать оливье. Но не ждите, что в их составе попадется хоть кусочек «животинки». В интерьере использованы исключительно натуральные материалы, преобладает дерево, ротанг и зелень.

Стрит-фуд-бар «Бекицер» (ул. Рубинштейна, 40/11)

Магическим образом веганство и иудаизм пересекаются. Действительно, кошерная пища во многом содержит растительные ингредиенты. И хотя в меню «Бецикер» имеются блюда на мясной основе, все равно можно найти множество позиций, отвечающим нормам не-насилия над животными. Например, знаменитый коктейль с зеленым перцем. Или вегетарианский хумус и фалафель. Здесь также всегда оживленно, а вот заказать столик следует заранее. Иначе вечером трудно найти место.

Вегетарианское кафе «Прекрасная Зеленая» (ул. Моховая, 41)

Еще пять лет назад это кафе причисляло себя по-скромному к местам вегетарианской кухни. Сегодня меню строго пересмотрено: исключены позиции, содержащие рыбу и яйца. Кажется ли это скучным? Напротив: в меню «Прекрасная Зеленая» предложены многие направления кухонь, в том числе кавказской, аюрведической, средиземноморской. Большой выбор полезных смузи, ласси, сортов чая. Алкоголь в меню не представлен, а также запрещается курить внутри. Такой вот оазис здоровья в сердце Петербурга.

Кафе «На Парах» (Невский проспект, д. 74-76; 7-я линия ВО, 24)

Легкое и уютное заведение, где можно полакомиться здоровой пищей. Его концептуальной особенностью является «полезный» подход к гастрономии – это приготовление всех блюд исключительно на пару без зажаривания или запекания, а также без применения жиров и масел. Среди них встречаются также блюда мясной и рыбной кухни. Меню радует гостей возможностью выбора блюд практически на любой вкус! Аккомпанируют блюдам вкусные свежие коктейли и мятный чай.

Вегетарианское Кафе «Рада & K.» (ул. Гороховая, 46)

Одно из немногих заведений, где и шеф-повар, и весь персонал строго исповедуют вегетарианство (а многие, в том числе, веганство). К кухне и выбору продуктов здесь также относятся с большой ответственностью. В меню обильно представлены блюда Востока и индийской кухни. Хлеб и десерты без яиц и молока готовят здесь также самостоятельно. В меню внимательно выбирайте позиции со знаком Vegan.

Читайте также  Международный день музыки 2019 в спб: билеты онлайн

Сеть кафе «Троицкий мост»

Уникальная во всем Санкт-Петербурге сеть вегетарианских заведений. 4 кафе расположены в разных местах города. Среди наиболее заметных позиций в меню – лазанья без мяса, чечевица с овощами, фаршированные грибами кабачки. Кстати, здесь весьма посильные цены даже для студентов, ведь средний чек выходит всего в 250-300 рублей на персону. Однако и от интерьера не стоит ожидать излишеств!

4 кафе «Укроп»

Кафе с «зеленым» названием славится несколькими положительными сторонами. Во-первых, своим молодым владельцем Никитой, который постоянно появляется в «тусовке» вегетарианцев. Во-вторых, кашей с арахисовой пастой, судя по отзывам на TripAdvisor, покорившей многих посетителей. А также другими вкусными и необычными десертами. И здесь наливают вино!

  • Буфет на 1-м этаже и Веганское кафе на 2-м этаже на Марата, 23; ст. м. «Владимирская», «Достоевская», «Маяковская»
  • Кафе с «летом» внутри на Восстания, 47; ст. м. «Чернышевская», «Площадь Восстания», «Маяковская»
  • Веганское кафе на М. Конюшенной, 14; ст. м. «Невский Проспект», «Гостиный Двор», «Адмиралтейская»
  • Веганское меню на 7-ой линии В.О., 30; ст. м. «Василеостровская», «Спортивная», «Адмиралтейская»
  • Работают все кафе: ежедневно, 12:00 — 21:00

Вегетарианское Ведическое кафе «Гауранга» (Лиговский пр., 17)

В этом рейтинге обязательно должен быть ресторан ведической кухни. Все рецепты строго соответствуют философии веганства. В малахитовых залах «Гауранги», под звуки умиротворяющей гималайской музыки, можно отведать щи из свежей капусты (всего 130 рублей за порцию), а также ведическое мороженное и оливье с соевой колбасой. Сам директор кафе Александр с готовностью идет навстречу тем, кто хочет придерживаться веганства, и готов составить индивидуальную диету.

Вегетарианское кафе Ауровилль (ул. Радищева 5)

Это не просто кафе с индийской кухней, но и арт-пространство. Некоторые блюда, например, тхали можно составить самостоятельно. Посетителей здесь более, чем достаточно, поэтому посетить кафе следует утром или после обеда. Из лучших блюд: суп из тыквы, печеная самоса с яблоками и корицей, напиток «Ласси» и другие шедевры, которые могут предложить повара-индийцы.

Grand Cafe FRIDA — Вегетарианское Веганское кафе «Фрида» (ул. Чайковского, 57)

Интерьерное пространство вегетарианского и веганского кафе «Grand Cafe FRIDA» посвящено творчеству мексиканской художницы, известной написанием автопортретов, Фриды Кало. Парадокс сотоит в том, что она вегетарианкой не была. По всей видимости, владельцы кафе «Фрида», которые, к тому же, являются владельцами вегетарианских кофеен «Чайный дом» и «Кашмир», приходятся большими поклонниками вышеназванной художницы автопортретистки. На стенах заведения много ее картин. Меню состоит из восточных блюд, которые готовят только индийские повара. Концепцией вегетарианского гранд-кафе является приятный отдых за любимыми блюдами, а также за чашечкой кофе или чая, которых здесь насчитывают свыше 50 сортов. Предусмотрены блюда навынос: сэндвичи и буррито. Единственное, что может прийтись не по душе адептам абсолютно здорового образа жизни, так это то, что посетителям предлагают кальяны со всевозможными видами табака, некурящего зала здесь нет.

Большой веган-гид: все о растительном питании в Петербурге

Подписаться

Поделиться

«Собака.ru» составила для вас, вегетарианцы и им сочувствующие, гид по лучшим зеленым заведениям Петербурга, а еще поговорила с главными героями овощной революции. Теперь мы знаем, где искать бургеры без мяса, сыры без молока и десерты без масла и сливок!

Феномен

Мир изменился. Акции компаний, производящих искусственное мясо, растут почти как биткоин в 2010-х. Гид «Мишлен» раздает свои звезды веганским ресторанам по всему миру (трех пока нет ни у одного, но это лишь вопрос времени). Актер Хоакин Феникс выступает с речью в защиту животных на церемонии вручения «Оскар». Петербург не стоит в стороне, а устойчиво развивается. Маргинальные полуподпольные буфеты при центрах йоги, какими мы привыкли видеть веганские заведения, сменяют модные и даже респектабельные рестораны и кафе, куда имеет смысл идти даже тем, кто не мыслит жизни без стейка!

Кто первопроходец вегетарианского общепита в Петербурге? Владелец легендарных кафе «Троицкий мост» Роман Курбатов.

Роман Курбатов

Владелец кафе «Троицкий мост»

«Я пришел к вегетарианству в 1994 году, за полтора года до открытия «Троицкого моста». Причина проста: я понял, что есть трупы — это плохо. Безусловно, я продукт советского воспитания, с детства ел мясо, но в сознательном возрасте пришло осознание того, что идти в магазин и платить за покупку мертвой плоти — это форма извращения и свидетельство проблем с психикой. В моем понимании, поедание ягненка — это шаг к поеданию младенца. Уже после того, как я пришел в вегетарианству, я отправился в Индию, где украпился в своих взглядах. Я ездил в ашрам (обитель мудрецов и отшельников в Индии — Прим. ред.) к Сатье Саи Бабе, индуистскому гуру, и видел вещи, которые не поддаются научному объяснению. Примеры приводить не буду, это слишком глубокое, чтобы об этом говорить. В кафе на Малой Посадской долгое время висел его портрет. Сейчас он там тоже есть, но на нем изображен Саи Баба в своем предыдущем воплощении — Саи Бабы из Ширди.

Сейчас вегетарианство в ресторанном бизнесе переживает расцвет, но я совершенно не боюсь конкуренции. Сегодняшний «Троицкий мост» — это сеть из шести кафе с огромным выбором блюд от мусаки и фалафеля до хумуса и ризотто, и у нас множество гостей, которые ходят к нам издавна. С чем связан наш расцвет сейчас, в 2020 году? Основной потребитель вегетарианских продуктов — молодежь. Их души чище и светлее наших, людей, воспитанных в 1990-е.

Что касается радикального веганства, я отношусь к нему со скепсисом, не вижу сути идеи. Поедание яиц и молока не наносит животным никакого ущерба: нет на свете коровы, которая против того, чтобы ее доили. Точно также не имею ничего против рыбы как продукта питания. Они не теплокровные и дальше от человека в эволюционной цепочке».

Sexy Vegan

Пожалуй, лучший веган-проект года запустила гуру ЗОЖ и осознанности Светлана Мельникова: в рамках фестиваля Sexy Vegan в хороших петербургских ресторанах поочередно вводят специальные веганские сет-меню. В марте, например, очередь ресторана Animals: идем есть бабагануш с гречишным крекером и тартар из красной и желтой свеклы с моченой брусникой.

Кто кормит сотрудников Эрмитажа и «ВКонтакте» вегетарианскими стейками? Совладелец и ­идеолог кафе «Брат» Наталья Олина.

Наталья Олина

Идеолог кафе «Брат»

Наши блюда отличаются от того, что обычно подают в вегетарианских кафе. Мы принципиально не пытаемся имитировать мясные блюда. Выбираем те, которые полноценны сами по себе и могут стоять в меню любого ресторана. ­Часть гостей вообще не догадываются, что у нас вегетарианское заведение. И именно к этому мы стремимся. Если человек не замечает, что в меню нет котлет, и при этом остается сыт, значит, он получил все, что хотел.

Первая ЗОЖ-волна, когда все качались и ели курицу, давно прошла, но люди по-прежнему ориентируются на здоровое питание. Теперь всем нужна еда без жирных соусов, усилителей вкуса. И не для того, чтобы, например, похудеть, а чтобы почувствовать легкость, внутреннее обновление. Я видела недавно мем — мысли человека, который съел бутерброд с авокадо: «Я просветлился, теперь моя жизнь изменится, я веду здоровый образ жизни». Это шутка, но многие и правда едят полезную еду не только ради физического здоровья, но и для внутреннего, ментального самоощущения. Типа ты съел что-то легкое и зеленое (твой гастрит при этом, конечно, никуда не делся) и чувствуешь себя немного лучше. Приходишь в вегетарианское кафе — и становишься осознанней, пусть и на один вечер.

Читайте также  Эрмитаж: режим работы, цена билета, правила посещения

Камамбер из орехов и шедевральные боулы — за высокую гастрономию для веганов в Петербурге отвечает шеф-повар кафе Grün Виктория Мосина.

Виктория Мосина

Шеф-повар кафе Grün

Сейчас мы переживаем настоящий ренессанс овощей! Помню, в детстве ходила с мамой на рынок, и мы всегда покупали одно и то же: капусту, картошку, морковку. А сейчас в обычном супермаркете у дома я нахожу фиолетовый батат, десятки видов капусты, хорошие спелые помидоры в любое время года, спаржу, свежую мини-кукурузу. Недавно видела африканскую микроморковь. Желтые киви с красными семечками! Фиолетовую пекинскую капусту, красный кейл — столько всего! И люди покупают все эти продукты, им стало интересно пробовать новое.

Хотя, я думаю, разно­образие — это не конечная цель. Ситуация сейчас неустойчива: в Петербург везут контейнерами авокадо, манго, личи — фрукты и овощи, которые не свойственны нашему региону, приезжают к нам некачественными, но продаются за огромные деньги. Уверена, скоро это должно измениться. И на следующем этапе мы начнем есть то, что растет в нашем регионе. Ведь столько всего можно вырастить прямо в Ленинградской области — от незаслуженно забытых ­топинамбура и турнепса до спаржи, ­которая в роли декоративного кустарника и так растет на каждой второй даче.

Ферментация — это безумно интересно (и полезно!). Несколько лет назад, работая в ресторане «ЕМ», я говорила, что скоро мы будет придумывать новые техники, которые позволят достигать нужных текстур без использования бесконечных кухонных гаджетов. И вот — появилась ферментация. Мы делаем кимчи, комбучу, веганский йогурт, особую хлебную закваску, потрясающий уксус — яблочный и грушевый. Скоро поставим еще один холодильник и будем сыры делать — камамбер, рокфор. Приготовим их по оригинальной технологии, с теми же бактериями, и выглядеть они будут точно так же, как классические сыры, но готовить их я буду не из молока, а из орехов.

Искусственное мясо — тоже важный тренд. Хотя лично мне оно не очень интересно, популярность таких продуктов меня радует. Я приносила Beyond Meat в Grun пробовать. Уже плохо помню, какое на вкус мясо, но, по-моему, это была обычная котлета, такая, как я ела в детстве. К чему в итоге все это приведет? Не думаю, что появление искусственного мяса быстро сделает всех людей веганами, но то, что мы будем разумнее потреблять обычное мясо, — факт. Это не совсем то, к чему я бы стремилась, но это точно лучше, чем ничего.

Вегетарианская еда в ресторанах Петербурга

Меню для травоядных, сладости для сыроедов и фастфуд для зожников — заведения с пометкой vegan-friendly.

Вегетарианцы отказываются от мяса в пользу овощей и фруктов. Флекситарианцы иногда позволяют себе кусочек хамона. Веганы исключают из рациона рыбу, яйца, сахар и мед, и ищут чисто веганский ресторан или веганское кафе. Сыроеды не приемлют никаких температурных техник — варки-жарки-запекания.

Неважно, является ли для вас травоядие образом жизни, религией или модой. Мы подобрали зеленые проекты на любой вкус. В этой подборке — лучшие вегетарианские рестораны и кафе Санкт-Петербурга.

Не пропустите:

  • Подарки и бонусы Только при бронировании на restorating.ru
  • Из Азии — с любовью Рестораны паназиатской кухни
  • Кальяны Дым отечества
  • В Питере — есть Где пробовать городские специалитеты
  • Сезон устриц Самые интересные предложения в городе
  • Планируем банкет
  • Свадьба за городом
  • Как выбрать ведущего на свадьбу
  • Сортировать:
  • по новизне
  • по алфавиту
  • по цене
  • Daner Pizza Spot
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. 8-я Советская, 4
    Кухня: итальянская, вегетарианская
    Cредний счет: 500 руб.
    Первопроходец в деле «настоящих» неаполитанских пицц из дровяной печи с пятнистыми краями, щедрой начинкой, при этом 100% по-вегану.

    Vmesto
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Итальянская, 12Е
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 1000 руб.
    Безглютеновое и вегетарианское кафе рядом с одноименной парикмахерской.

    Anna’s Secret Garden
    Адрес: Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 40
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 900 руб.
    Прогрессивное вегетарианское кафе-оранжерея в «Севкабеле» с Викторией Мосиной в роли шеф-повара.

    Bio my bio
    Адрес: Санкт-Петербург, пр. Вознесенский, 6
    Кухня: вегетарианская, смешанная
    Cредний счет: 1700 руб.
    Современный взгляд на «зеленое» питание от Матильды Шнуровой и Игоря Гришечкина.

    Jiva Burgers
    Адрес: Санкт-Петербург, наб. канала Грибоедова, 49
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 500 руб.
    Первая вег-бургерная Петербурга. 7 видов булок и 10 растительных котлет — на благо зеленого фастфуда. А также веганские десерты и полуфабрикаты навынос.

    Хорошие люди романтики
    Адрес: Санкт-Петербург, б-р Вилькицкий, 4с1
    Кухня: авторская, вегетарианская, смешанная
    Cредний счет: 950 руб.
    Видовой вегетарианский ресторан с фотогеничными блюдами.

    Ananda
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Большая Пушкарская, 45
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 750 руб.
    «Блаженство» для вегетарианцев на Петроградской стороне от Jiva burgers.

    2A Concept
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 49
    Кухня: смешанная, десерты
    Cредний счет: 800 руб.
    Всевозможные смузи-боулы, raw-сладости, каши на альтернативном молоке и необычный кофе: розовый латте, сырный капучино, морковный раф и другие.

    Mantra Bar
    Адрес: Санкт-Петербург, парк Александровский, 4/3
    Кухня: вегетарианская, сыроедческая
    Cредний счет: 550 руб.
    Восточные сладости, кофе на песке, вегетарианство и сыроедение в «Великан парке»

    RA Family
    Адрес: Санкт-Петербург, пер. Кузнечный, 6
    Кухня: сыроедческая
    Cредний счет: 900 руб.
    Бойкое сыроедческое кафе при нестандартном фитнес-центре.

    Лаор
    Адрес: Санкт-Петербург, Прачечный пер., д. 10
    Кухня: вегетарианская, индийская
    Cредний счет: 750 руб.
    Индийская кухня, сытные ланчи и самый что ни на есть аутентичный интерьер.

    Ауровилль
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Радищева, 5
    Кухня: вегетарианская, индийская
    Cредний счет: 700 руб.
    Вегетарианское кафе с насыщенной культурной программой (индийские фестивали, кинопоказы, концерты).

    Клеver Cafe
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Б. Зеленина, 21
    Кухня: итальянская, смешанная
    Cредний счет: 1350 руб.
    Вегетарианское, фитнес- и общечеловеческое меню в компании популярных вин и хороших кальянов.

    Рада & К
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Гороховая, 36
    Кухня: вегетарианская, сыроедческая
    Cредний счет: 200 руб.
    Радушное аюрведа-кафе, прана-бар с экзотическими соками и смузи плюс кулинарная школа.

    Прекрасная Зеленая
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Моховая, 41
    Кухня: вегетарианская, смешанная
    Cредний счет: 550 руб.
    Кафе разряда «домашнее, уютное» с приветливой хозяйкой и ежедневными обновлениями меню.

    Мир
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Гражданская, 13-15
    Кухня: японская, вегетарианская, смешанная
    Cредний счет: 900 руб.
    Сырники и тофу, рамен и тако — мир веганов в «Бертгольд-Центре».

    Ботаника
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Пестеля, 7
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 850 руб.
    Индийское, японское и итальянское вегетарианство.

    Троицкий мост
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Куйбышева, 33
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 400 руб.
    Проверено временем, вегетарианцев здесь кормили еще в 1997.

    Огурцы
    Адрес: Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, 96
    Кухня: вегетарианская
    Cредний счет: 500 руб.
    Инклюзивное кафе от создателей мастерских «Простые вещи».

    Кролик, беги!
    Адрес: Санкт-Петербург, ул. Марата, 67/17
    Кухня: вегетарианская, десерты, выпечка
    Веганская кондитерская с симпатичными тортами, пирожными и спешелти-кофе.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: